Відповідно до дослідження, опублікованого в Revista de Saúde Pública Університету Сан-Паулу (USP), споживання ультраоброблені продукти збільшився в Бразилії на 5,5% за останнє десятиліття. Дослідження також показує, що 20% калорій, які споживають бразильці, надходять із цих продуктів.
Ультраоброблена їжа: споживання зростає серед бразильців
побачити більше
Співробітник забороняє дітям спати, коли вони приходять до дитячого садка
8 ознак, які свідчать про те, що у вашому...
За останнє десятиліття споживання ультраоброблених продуктів зросло більш ніж на 5%, йдеться в дослідженні дослідницького центру. Епідеміологічні дослідження харчування та здоров’я (Nupens/USP), опубліковані в журналі громадської охорони здоров’я Університету Сан-Паулу (USP).
«Збільшення споживання ультраоброблених продуктів між 2008 і 2017 роками, хоч і не дуже велике, було значним. Це збільшення підтверджує інші дослідження, які оцінювали покупки бразильських сімей з 1980-х років, показуючи, що збільшення походить від відбуваються десятиліттями», - сказав віце-координатор центру, який, до речі, відповідає за Путівник по харчуванню для бразильського населення.
Дослідження використовувало як основу як соціально-демографічні фактори, так і часову еволюцію цього споживання між 2008 і 2018 роками.
Що таке ультраоброблені продукти?
Ультраоброблені харчові продукти – це не що інше, як ті, що пройшли високий рівень промислової обробки; тому вони мають високий рівень концентрації цукру, жиру, консервантів і речовин, синтезованих у лабораторіях.
Ці продукти майже не містять цілісних продуктів, тому є багатими на калорії та дефіцитом поживних речовин. Прикладами є безалкогольні напої, локшина рамен, печиво, сосиски.
Хто найбільше споживає ці продукти?
Зазвичай профіль, який найбільше споживає цей тип їжі, це білі жінки, підлітки середнього класу з високим рівнем освіти. Регіонами, де споживання є вищим, є південний та південно-східний регіони.
Однак цікавим є те, що в останнє десятиліття відбулося зростання споживання саме серед населення, яке було поза цим профілем. Чорношкірі та корінні жителі сільської місцевості або регіонів півночі та північного сходу. На думку фахівців, це пояснюється тим, що все більше і більше компаній цих продуктів харчування поширюються по території.
Ризики цього збільшуються
Надмірне споживання ультраоброблених продуктів є головним ризиком для здоров’я. «Послідовні дослідження показали зв’язок між великим споживанням цих продуктів і ризиком ожиріння різні неінфекційні хронічні захворювання, такі як діабет, гіпертонія, серцево-судинні захворювання та шлунково-кишковий. Крім того, останні публікації показують, що вони пов’язані з безпрецедентною шкодою для навколишнього середовища, сприяючи значній частині викиди парникових газів і спричинення вирубки лісів, деградації ґрунту та масової втрати біорізноманіття», – пояснює Марія Лаура.
