Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos (HSPH) Mitybos departamento mokslininkai ištyrė keturis ankstesniuose tyrimuose, kuriuose dalyvavo daugiau nei 352 000 dalyvių iš Kinijos, Japonijos, JAV ir Australija.
Tyrimo tikslas buvo ištirti galimą dozės ir atsako santykį tarp baltųjų ryžių vartojimas ir 2 tipo diabeto rizika.
Žiūrėti daugiau
Ar pietums ar vakarienei geriau valgyti virtus kiaušinius? Sužinokite čia
Košės „galios“: sužinokite apie avižų naudą…
Šios išvados buvo paskelbtos Britų medicinos žurnalas. Dėl didelio baltųjų ryžių glikemijos indekso gali padidėti cukraus kiekis kraujyje, o tai anksčiau buvo siejama su didesne 2 tipo diabeto rizika.
baltųjų ryžių efektai
Dalyviai buvo stebimi nuo 4 iki 22 metų. Tyrimo pradžioje nė vienas iš jų neturėjo diabeto.
Mokslininkų grupė nustatė, kad didelis suvartojimas ryžių, nuo trijų iki keturių porcijų per dieną, buvo susijęs su 1,5 karto didesne rizika susirgti diabetu, palyginti su tais, kurie vartojo mažiau ryžių.
Be to, kiekviena papildoma kasdien suvartojama baltųjų ryžių porcija padidino riziką 10 proc., o ši asociacija buvo dar didesnė ženkliai Azijos šalių gyventojams, kur vidutiniškai per dieną suvartojama nuo trijų iki keturių baltųjų ryžių porcijų.
Vakarų šalyse, tokiose kaip Portugalija ir Ispanija, vidutinė savaitės dozė yra viena ar dvi porcijos.
Baltieji ryžiai turi aukštą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jie gali sukelti cukraus kiekio kraujyje šuolius. Tai gali paaiškinti, kodėl tai susiję su didesne diabeto rizika.
Glikemijos indeksas yra matas, nurodantis, kaip maisto produktai veikia cukraus kiekį kraujyje, o maisto produktai su aukštu glikemijos indeksu siejami su didesne ligos požymių atsiradimo rizika.
Didelis cukraus kiekis, mažas maistinių medžiagų kiekis
Pagrindinis tyrimo autorius Qi Sun teigia, kad baltuosiuose ryžiuose taip pat trūksta maistinių medžiagų, tokių kaip skaidulos ir magnio.
Žmonėms, vartojantiems daug baltųjų ryžių, trūksta šių naudingų maistinių medžiagų. Vietoj to jis rekomenduoja rudųjų ryžių variantą, kuris suteikia šių junginių.
Tyrimo autoriai ir kiti mitybos ekspertai pabrėžia, kad baltųjų ryžių vartojimas nėra vienintelis veiksnys, didinantis riziką susirgti 2 tipo diabetu.
Jie pažymi, kad nutukimo ir atsparumo insulinui padidėjimas Azijos šalyse gali būti siejamas su bendru mažėjimu fizinė veikla ir viso lengvesnio bei maistingesnio maisto suvartojimo sumažėjimas.