כל תא מוקף בקרום דק שניתן לצפות בו רק באמצעות מיקרוסקופ אלקטרונים. קרום זה מכונה קרום פלזמה ואחראי על הפרדת הסביבה החיצונית והפנימית של התא, בנוסף לפעולה על ידי בחירה מי נכנס ומי עוזב אותה.
ה קרום פלזמה יש לו מבנה ליפופרוטאין (המורכב משומנים וחלבונים), כאשר הוא נראה במיקרוסקופ אלקטרונים, יש לו שתי שכבות כהות וביניהן שכבה בהירה. בשנת 1972, זינגר וניקולסון הציעו מודל להסבר מבנה הקרום הזה. מודל זה, שהיה מקובל עד היום, זכה לשם דגם פסיפס נוֹזֵל.
לדברי המחברים, ממברנה זו נוצרת על ידי דו שכבת פוספוליפידים בה מופצים חלבונים. לפוספוליפידים היוצרים את הממברנה שני אזורים נפרדים: ראש קוטבי (הידרופילי) וזנב לא קוטבי (הידרופובי). הם מסדרים את עצמם כך שראשם פונה אל המשטח המימי וזנבותיהם פונים אל פנים השכבה הכפולה.
פוספוליפידים ממשיכים לנוע, אך הם לעולם אינם מאבדים קשר זה עם זה. חלבונים נעים גם הם, ומעניקים דינמיות רבה לקרום זה. הודות לתנועה מתמדת זו של חלבונים ופוספוליפידים, מופיעים פסיפסים שונים ולכן המודל נקרא פסיפס נוזלי.
ניתן לסדר את החלבונים באופן שטחי או לחלוטין לחצות את הקרום. כאשר חלבונים נמצאים בתוך שכבת השומנים הדו-שכבתית, הם נקראים
אינטגרלים. כאשר חלבונים נמתחים דרך כל שכבת הפוספוליפידים (מצד אחד לצד השני), הם נקראים חלבונים טרנסממברניים. יש גם כאלה שהם לגמרי מחוץ לקרום, הם נקראים ציוד היקפי.חלבוני ממברנה מבצעים את הפונקציות המגוונות ביותר, כולל אנזימים, קולטנים וחומרים הובלתיים. מכיוון שיש לו אזור הידרופובי, חומרים הידרופיליים אינם מסוגלים לעבור, הם החלבונים הבסיסיים לביצוע הובלה זו.
מחוץ לקרום אנו מוצאים את הפחמימות. ניתן לקשר אותם לליפידים (גליקוליפיד) או לחלבונים (גליקופרוטאינים). הם יוצרים מה שמכונה גליקוקליקס.
מאת אמא ונסה דוס סנטוס
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-modelo-mosaico-fluido.htm
