La preparación de alimentos de los brasileños se ha encarecido en los últimos meses. oh precio deaceite de oliva se disparó en los supermercados de todo Brasil, alcanzando el nivel más alto en siete años. Según datos de octubre del Índice Amplio de Precios al Consumidor (IPCA), el inflación El producto acumulado en 12 meses alcanzó el 26,96%.
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Sin embargo, incluso con un aumento significativo, el aceite de oliva no ha alcanzado el pico de su precio, ya que tienden a aumentar aún más. Entre los factores que provocan este aumento se encuentran las cuestiones climáticas, que afectan directamente a las plantaciones de olivos. Además, la guerra entre Ucrania y Rusia y la cuestión del tipo de cambio también influyen en los precios.
Según los expertos, no hay perspectivas de solución a corto plazo, dada la gravedad de los problemas que provocan el aumento de los precios. Los datos publicados por el Consejo Oleícola Internacional muestran que Brasil es el tercer mayor importador de aceite de oliva y aceite de oliva virgen extra del mundo. Así, el 8% de toda la producción mundial se destina a Brasil, sólo superado por
Unión Europea (17%) y Estados Unidos (35%).El calentamiento global y sus efectos
Uno de los factores que más ha influido en los precios es el calentamiento global y las olas de calor extremas que se están produciendo en todo el mundo. Debido al cambio climático, los productores europeos se enfrentan a dificultades para mantener la producción de olivo, muy afectada por las altas temperaturas y la sequía.
El profesor de la Fundação Getúlio Vargas (FGV), Felippe Serigati, explicó a Estadão que El Niño es más fuerte de lo habitual este año. Por tanto, la cosecha se vio reducida por el impacto en los olivos, que dieron menos frutos para la producción de aceite. Además, Serigati también recuerda que la situación actual es similar a la del mercado nacional en 2015, cuando el petróleo registró enormes subidas.
“El año 2015 tiene características similares al 2023. El país también tuvo problemas cambiarios, además de una fuerte sequía provocada precisamente por la incidencia de El Niño”, explicó Serigati. En 2015, el año cerró con una inflación acumulada de 22,75% en doce meses, con un aumento que continuó en los primeros meses de 2016. En julio de 2016, el aumento alcanzó el 31,24%.
Finalmente, el profesor de la FGV dice que este escenario podría repetirse. "No sería una sorpresa que en los próximos meses registráramos nuevos aumentos en el precio del aceite de oliva", afirmó.
*Con información de Estadão